Bạn yêu thích món tôm sấy khô nhưng lại e ngại quy trình chế biến phức tạp hay không có máy sấy chuyên dụng? Đừng lo! Với chiếc nồi chiên không dầu quen thuộc trong gian bếp, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món tôm sấy thơm ngon, giòn rụm và đảm bảo vệ sinh ngay tại nhà.
Vì sao nên làm tôm sấy bằng nồi chiên không dầu?
Nồi chiên không dầu là thiết bị nhà bếp phổ biến giúp giảm lượng dầu mỡ khi nấu ăn. Khi áp dụng vào việc sấy tôm, nồi chiên không dầu mang lại nhiều ưu điểm:
Tiện lợi: Không cần đến lò nướng hay máy sấy công nghiệp.
Tiết kiệm thời gian: Thời gian chế biến nhanh hơn so với phương pháp phơi nắng truyền thống.
Đảm bảo vệ sinh: Không lo bụi bẩn, côn trùng như khi phơi ngoài trời.
An toàn thực phẩm: Tôm sấy tại nhà không chất bảo quản, giữ trọn vị ngọt tự nhiên.
Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị
500g tôm sú hoặc tôm thẻ sống (nên chọn loại tôm vừa hoặc nhỏ để dễ thấm gia vị)
Gia vị: Muối, ớt bột, đường, tiêu, nước mắm, tỏi băm, hành tím (tùy khẩu vị)
Nồi chiên không dầu
Tô lớn để ướp tôm
Găng tay và giấy bạc (nếu cần)
Các bước làm tôm sấy bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Sơ chế và làm sạch tôm
Rửa sạch tôm, cắt bỏ râu và phần gai nhọn trên đầu.
Nếu thích, bạn có thể bóc vỏ hoặc giữ nguyên tùy sở thích ăn giòn hay mềm.
Rửa lại với nước muối loãng rồi để ráo nước hoàn toàn trước khi ướp.
Bước 2: Ướp tôm
Cho tôm vào tô lớn, thêm vào: 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa đường, 1/3 thìa muối, 1 thìa tỏi băm, 1/2 thìa ớt bột và một chút tiêu xay.
Trộn đều và để tôm thấm gia vị trong khoảng 30–60 phút. Bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh nếu chưa sấy ngay.
Bước 3: Sấy tôm bằng nồi chiên không dầu
Làm nóng nồi chiên trước 3–5 phút ở 150°C.
Trải tôm đều lên khay hoặc lót giấy bạc để dễ vệ sinh, tránh để tôm chồng lên nhau.
Cài đặt nhiệt độ khoảng 130–150°C và sấy trong 20–25 phút, lật mặt sau mỗi 8–10 phút để tôm khô đều.
Lưu ý: Tùy kích thước tôm và công suất nồi, bạn có thể điều chỉnh nhiệt độ và thời gian sao cho tôm khô ráo nhưng không bị cháy.
Bước 4: Hoàn thiện và bảo quản
Khi tôm đạt độ khô mong muốn (giòn, không còn nước), lấy ra để nguội hẳn.
Bảo quản tôm trong lọ thủy tinh kín, túi zip hoặc hũ đậy nắp kỹ. Nên để nơi khô ráo, thoáng mát hoặc trong ngăn mát tủ lạnh để giữ độ giòn.
Một vài mẹo để tôm sấy ngon hơn
Chọn tôm tươi, có mùi thơm đặc trưng của hải sản, vỏ bóng.
Ướp tôm kỹ với gia vị yêu thích, nhưng không nên ướp quá nhiều nước để tránh kéo dài thời gian sấy.
Có thể thêm chút dầu mè hoặc nước cốt tắc để tạo hương vị đặc biệt
Những lợi ích khi tự làm tôm sấy tại nhà
An toàn vệ sinh: Không chứa chất bảo quản, phẩm màu.
Tiết kiệm chi phí: Giá thành tự làm rẻ hơn mua sẵn mà vẫn đảm bảo chất lượng.
Chủ động hương vị: Tự điều chỉnh độ cay, ngọt, mặn theo sở thích gia đình.
Đa năng sử dụng: Dùng ăn vặt, làm topping salad, cháo, cơm trộn, bánh tráng…
Kết luận
Tự làm tôm sấy bằng nồi chiên không dầu không chỉ đơn giản mà còn giúp bạn có thêm một món ăn ngon – sạch – lành mạnh cho cả nhà. Với vài nguyên liệu cơ bản và một chút kiên nhẫn, bạn sẽ có ngay hũ tôm sấy giòn tan, đậm đà hương vị biển.
Đọc thêm bài viết liên quan: Món Ăn Lành Mạnh, Đậm Chất Quê Hương
