Cách làm muối tôm Tây Ninh tại nhà – Chấm trái cây, món nào cũng ngon mê ly
Muối tôm Tây Ninh từ lâu đã trở thành một “gia vị quốc dân”, chinh phục mọi tín đồ ăn vặt bởi hương vị mặn mà, cay nồng, dậy mùi tôm rang. Bạn hoàn toàn có thể tự tay làm muối tôm tại nhà, vừa ngon vừa an toàn, không chất bảo quản. Cùng khám phá cách làm muối tôm Tây Ninh đơn giản dưới đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Muối tôm Tây Ninh truyền thống bao gồm các nguyên liệu dễ tìm, nhưng quan trọng là tỉ lệ và cách rang để giữ được hương vị đúng chuẩn.
Nguyên liệu cơ bản
-
Tôm khô: 100g (chọn loại tôm khô ngon, màu đỏ cam, không bị mốc)
-
Muối hột: 200g (nên dùng muối biển hột to, chưa qua tinh chế)
-
Ớt tươi: 4–5 trái (tuỳ theo độ cay bạn muốn)
-
Ớt khô: 1 muỗng canh (giúp giữ màu đẹp và hương vị đậm đà hơn)
-
Tỏi khô: 2 tép
-
Đường cát trắng: 1–2 muỗng cà phê
-
Bột ngọt (nếu thích): 1/2 muỗng cà phê
Hướng dẫn cách làm muối tôm Tây Ninh tại nhà
Chỉ với 4 bước đơn giản dưới đây, bạn đã có thể sở hữu hũ muối tôm “homemade” vừa ngon vừa chuẩn vị.
Bước 1 – Sơ chế nguyên liệu
-
Tôm khô: Ngâm nước ấm khoảng 10 phút cho mềm rồi để ráo nước. Cho vào máy xay, xay nhuyễn vừa phải (không quá mịn).
-
Ớt tươi, tỏi: Rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ.
-
Muối hột: Rửa qua để loại bỏ tạp chất, sau đó để khô hoàn toàn.
Bước 2 – Rang tôm và hỗn hợp ớt
-
Cho tôm khô đã xay vào chảo, rang lửa nhỏ đến khi dậy mùi thơm, chuyển sang màu cam đậm, khô ráo.
-
Tiếp tục cho ớt tươi, ớt khô và tỏi vào chảo khác, đảo đều đến khi hỗn hợp săn lại.
Bước 3 – Xay hỗn hợp muối
-
Cho muối hột, hỗn hợp tôm, ớt và tỏi đã rang cùng đường, bột ngọt vào máy xay.
-
Xay hỗn hợp cho đến khi đạt độ mịn vừa ý. Có thể xay mịn như muối thường, hoặc để dạng hạt thô tùy sở thích.
Bước 4 – Rang muối lần cuối
-
Sau khi xay xong, cho toàn bộ hỗn hợp trở lại chảo rang thêm lần nữa với lửa nhỏ.
-
Rang đến khi muối khô ráo hoàn toàn, chuyển màu cam đẹp mắt là hoàn tất.
Bảo quản và sử dụng muối tôm Tây Ninh
Cách bảo quản
-
Để nguội hoàn toàn trước khi cho vào hũ thuỷ tinh kín.
-
Đặt nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
-
Có thể dùng trong 1–2 tháng nếu bảo quản tốt.
Gợi ý món ngon dùng kèm muối tôm
-
Chấm trái cây: Xoài xanh, cóc, ổi, mận… đều ngon bá cháy khi chấm cùng muối tôm cay nồng.
-
Ướp món nướng: Dùng để ướp thịt nướng, hải sản tăng hương vị đậm đà.
-
Làm bánh tráng trộn, bánh tráng nướng: Tạo hương vị đúng chuẩn Tây Ninh tại nhà.
-
Rắc lên cơm trắng, mì tôm, bắp xào: Cực kỳ bắt vị.
Mẹo để muối tôm ngon đúng chuẩn Tây Ninh
-
Chọn tôm khô chất lượng, có màu đỏ cam tự nhiên, không sử dụng phẩm màu.
-
Ớt khô nên được phơi đúng nắng hoặc sấy khô tự nhiên để giữ được mùi vị đặc trưng.
-
Rang muối thật kỹ để tránh ẩm mốc, bảo quản được lâu.
-
Có thể thay thế muối hột bằng muối hồng Himalaya để tạo hương vị khác biệt và tốt cho sức khỏe hơn.
Tạm kết
Không cần phải đến tận Tây Ninh, bạn vẫn có thể tự tay làm ra hũ muối tôm cay nồng, thơm lừng, ăn là ghiền ngay tại căn bếp nhỏ của mình. Chỉ cần vài nguyên liệu quen thuộc, một chút thời gian và công thức chuẩn chỉnh, bạn đã có món gia vị “thần thánh” để biến mọi món ăn vặt trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.
Thử ngay hôm nay và cảm nhận hương vị muối tôm Tây Ninh handmade đúng chuẩn tại nhà!
“Bạn có thể tham khảo cách chọn tôm khô ngon để làm muối tôm chất lượng hơn.”
