Tôm sấy dẻo ngọt là món ăn vặt được làm từ tôm thẻ tươi – loại tôm đặc trưng của miền Tây với thớ thịt săn chắc và vị ngọt hậu. Sau khi làm sạch, tôm được tẩm ướp các loại gia vị như tỏi, ớt, nước mắm, đường… rồi sấy ở nhiệt độ vừa phải để giữ được độ ẩm cần thiết. Khác với tôm khô thông thường, tôm sấy dẻo có độ mềm, dẻo và thơm đặc trưng, là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích món ăn vặt đậm đà nhưng vẫn dễ nhai, dễ ăn.
Vì sao nên thử tôm sấy dẻo ngọt vào dịp Tết?
Tết là dịp cả gia đình sum họp, tiếp đãi bạn bè, người thân. Những món ăn mới lạ sẽ là điểm nhấn thú vị cho mâm bánh mứt ngày xuân. Tôm sấy dẻo không chỉ lạ miệng mà còn dễ kết hợp với nhiều món ăn khác. Với màu đỏ cam bắt mắt, hương thơm quyến rũ và vị ngọt hậu, món tôm này phù hợp với khẩu vị của cả người lớn lẫn trẻ nhỏ.
5 lý do bạn nên thử:
Dễ ăn, lạ miệng, không ngấy như các loại mứt truyền thống
Hương vị hài hoà, cay nhẹ, ngọt thanh, mặn mà
Độ dẻo vừa phải, không khô, không bở
Phù hợp làm món đãi khách hoặc quà biếu ý nghĩa
Có thể tự tay chế biến tại nhà, đảm bảo vệ sinh và an tâm về nguồn gốc
1. Nguyên liệu làm tôm sấy dẻo
Nguyên liệu:
Tôm thẻ tươi: 500g
Gia vị: tỏi, ớt, đường, nước mắm, dầu ăn, tiêu xay
Một ít gừng băm (tuỳ chọn)
Các bước thực hiện:
Sơ chế: Tôm mua về rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi tanh, để ráo. Có thể giữ nguyên vỏ hoặc lột bỏ tùy khẩu vị. Nếu thích đẹp mắt, nên để nguyên đuôi tôm.
Tẩm ướp: Ướp tôm với hỗn hợp gia vị: 2 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng dầu ăn, ớt băm, tỏi băm, gừng băm. Để thấm trong 30–60 phút.
Rim tôm: Cho tôm vào chảo chống dính, đảo đều với lửa nhỏ cho đến khi nước rút bớt, tôm săn lại.
Sấy: Đưa vào lò sấy hoặc lò nướng ở nhiệt độ 100–120°C trong khoảng 1–1.5 tiếng. Nếu không có lò, có thể sấy bằng chảo trên bếp với lửa nhỏ, đảo liên tục cho đến khi tôm dẻo, không còn nước, không cháy.
Cách thưởng thức tôm sấy dẻo
Tôm sấy dẻo có thể ăn trực tiếp như món snack, nhâm nhi cùng trà nóng hoặc bia đều hợp. Ngoài ra, bạn có thể biến tấu:
Làm topping salad: Tôm sấy dẻo thái nhỏ trộn cùng salad rau củ, thêm sốt mè rang hoặc chanh dây tạo điểm nhấn độc đáo.
Ăn kèm bánh tráng cuốn: Rau sống, bún, dưa leo, xoài non và tôm sấy dẻo chấm cùng mắm me chua ngọt, ngon hết sảy.
Cơm cuộn hoặc cơm trộn: Rắc tôm lên cơm trắng hoặc cơm chiên cho thêm phần hấp dẫn.
Cách bảo quản tôm sấy dẻo ngọt
Sau khi sấy xong, để nguội hoàn toàn rồi cho vào hũ thuỷ tinh hoặc túi zip kín.
Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát hoặc trong ngăn mát tủ lạnh.
Thời hạn sử dụng:
Ở nhiệt độ phòng: 5–7 ngày
Ngăn mát: 3 tuần
Ngăn đông: lên đến 2 tháng
Kết luận
Tôm sấy dẻo ngọt không chỉ là món ăn vặt thơm ngon, mới mẻ cho dịp Tết mà còn là món quà quê ý nghĩa thể hiện sự chu đáo của người tặng. Tự tay làm tôm sấy vừa giúp đảm bảo an toàn vệ sinh, vừa tạo nên trải nghiệm thú vị cùng gia đình trong những ngày cận Tết. Năm nay, nếu bạn muốn mâm bánh kẹo nhà mình trở nên nổi bật hơn – đừng bỏ qua món tôm sấy dẻo ngọt này nhé!
